 |
| Dimsum Ayam Udang |
Jakarta, Rakyatterkini.com – Dimsum merupakan salah satu hidangan khas Tionghoa yang banyak digemari di Indonesia, terkenal karena teksturnya yang lembut dan cita rasanya yang kaya.
Resep dimsum ayam udang ini menghadirkan perpaduan antara gurihnya daging ayam dan manisnya udang segar, sehingga menghasilkan rasa yang seimbang dan lezat.
Dengan takaran sekitar 15–20 buah, dimsum ini pas dijadikan camilan keluarga, menu brunch, atau sajian spesial saat berkumpul dengan teman dan kerabat.
Setiap potong dimsum memiliki isian yang juicy, kulit yang kenyal, serta aroma yang menggoda selera. Resep ini dibuat agar mudah diikuti di rumah, menggunakan bahan-bahan sederhana dan teknik yang praktis.
Anda akan mempelajari cara mencampur daging ayam dan udang dengan bumbu pilihan, membungkusnya dalam kulit pangsit, hingga mengukusnya sampai matang sempurna. Dimsum ini bisa dinikmati dengan berbagai saus, seperti sambal, saus kacang, atau kecap, sesuai selera, sehingga fleksibel untuk berbagai kesempatan.
Hasilnya adalah dimsum lembut, gurih, dan penuh rasa yang siap memanjakan lidah.
Resep Dimsum Ayam Udang
Bahan adonan:
200 gr fillet paha ayam
50 gr kulit ayam
50 gr udang kupas (opsional diganti ayam)
2 siung bawang putih
1 butir putih telur
9 sdm tepung sagu
½ sdm garam
1 sdm gula
½ sdt merica
¼ sdt kaldu jamur
3 sdm es batu
2 sdt saus tiram
2 sdt minyak wijen
2 sdt kecap asin
50 gr wortel parut
15–20 lembar kulit pangsit
Bahan saus cocol:
2 siung bawang putih
1 siung bawang merah
3 cabai rawit
1 cabai merah sedang
6 sdm saus sambal
1 sdm cuka
150 ml air
2 sdm minyak goreng
2 sdt gula
½ sdt kaldu jamur
Langkah-langkah:
Masukkan setengah ayam, bawang putih, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, dan es batu ke food processor, haluskan.
Tambahkan sisa ayam dan udang, cincang sebentar.
Pindahkan adonan ke mangkuk, campur dengan setengah parutan wortel hingga merata.
Ambil selembar kulit dimsum, beri 1 sdm adonan, bungkus, dan taburi dengan parutan wortel.
Kukus dimsum selama 15–20 menit hingga matang.
Untuk saus, cincang bawang putih, bawang merah, dan cabai, tumis hingga harum, tambahkan air.
Masukkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur, masak hingga mendidih.
Sajikan dimsum dengan saus sesuai selera.
Dengan langkah sederhana ini, Anda bisa menghadirkan dimsum ayam udang yang lembut, gurih, dan penuh rasa di rumah. Selamat mencoba!(da*)
