 |
| Sri Zikra Fadillah menjemur kerupuk ikan hiu. |
Padang, Rakyatterkini.com – Inovasi kuliner terus berkembang, salah satunya melalui kreasi unik Sri Zikra Fadillah di Pasie Nan Tigo, Kota Padang, yang mengolah kulit ikan hiu menjadi camilan renyah dan gurih.
Dari dapur rumahnya di RT 03 RW 08, Kecamatan Koto Tangah, Zikra merintis usaha kerupuk kulit hiu sebagai upaya mendukung ekonomi keluarga pascapandemi.
“Ide ini muncul ketika kondisi ekonomi melemah setelah pandemi. Kami memanfaatkan hiu sirip hitam, ikan yang memang sudah biasa dikonsumsi masyarakat,” ujar Zikra, Jumat (5/9/2025), dikutip dari Kominfo.
Proses pembuatannya cukup unik. Kulit hiu yang telah dipisahkan dari daging dicuci bersih, direbus, lalu dipotong kecil menyerupai kerupuk. Selanjutnya, kulit dijemur hingga kering, yang bisa memakan waktu hingga satu minggu tergantung cuaca, sebelum digoreng seperti kerupuk biasa.
Dengan dibantu lima tenaga kerja, Zikra mampu memproduksi 3–5 kilogram kerupuk setiap minggu, bergantung pada jumlah pesanan. “Kalau orderan banyak, kami biasanya lembur. Semangat makin bertambah ketika melihat pelanggan menyukai produk ini,” ujarnya.
Usahanya pun dibimbing melalui pendampingan UMKM dari Dinas Koperasi dan UMKM, yang membantu pengurusan Nomor Induk Berusaha (NIB), legalitas, sertifikasi halal, hingga PIRT.
Kini, kerupuk kulit hiu Zikra telah memiliki pasar sendiri. Dijual seharga Rp25 ribu per 100 gram, promosi dilakukan melalui media sosial dengan menampilkan foto-foto kerupuk yang menggugah selera, berharap bisa menjangkau lebih banyak konsumen.
Bagi Zikra, usaha ini lebih dari sekadar mencari penghasilan; ini adalah bukti bahwa kreativitas bisa membuka peluang baru.
“Saya berharap produk ini dikenal luas, sekaligus memberi manfaat bagi orang-orang yang ikut bekerja bersama saya,” tutupnya.(da*)
