 |
| Rendang. | Foto Istimewa |
RAKYATTERKINI.COM - Hari Raya Idul Adha 1444 H telah tiba dan dirayakan oleh umat Islam di seluruh dunia. Di Indonesia, selain melakukan penyembelihan hewan kurban seperti sapi, kambing, dan kerbau, banyak orang juga menyukai masakan rendang untuk mengolah daging sapi.
Namun, rendang juga dapat diolah menggunakan daging kambing, terutama bagian sengkel atau kaki belakang. Berikut ini adalah resep rendang daging kambing yang dapat dicoba untuk sajian Idul Adha 2023:
Bahan-bahan yang perlu disiapkan:
500 gram potongan daging kambing bagian sengkel
500 ml santan dari 3/4 butir kelapa
1500 ml santan dari 3/4 butir kelapa
1 sendok makan kecap manis
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 tangkai serai, dimemarkan
Bahan-bahan untuk bumbu halus:
20 buah cabai merah
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
4 butir kemiri
1 sendok teh merica
2 sendok teh ketumbar
2 sendok teh garam
Langkah-langkah memasak rendang daging kambing:
Haluskan semua bahan bumbu, sisihkan.
Potong daging kambing sesuai selera, kemudian cuci hingga bersih.
Panaskan santan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, serai, daun kunyit, dan daun jeruk purut.
Tunggu hingga santan mendidih.
Setelah santan mengeluarkan minyak, masukkan potongan daging kambing. Aduk santan secara terus-menerus hingga daging empuk dan kuahnya mengering.
Tes rasa, angkat, dan sajikan.
Resep rendang daging kambing ini diadaptasi dari sumber yang diberikan dan dapat memberikan sajian yang lezat dan khas untuk merayakan Iduladha. Selamat mencoba! (*)
