 |
| Ilustrasi. |
Jakarta, Rakyatterkini.com - Beragam jajanan yang biasa dijual oleh pedagang kaki lima ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan cara yang cukup sederhana. Mulai dari kue cubit, kue pukis, hingga kue balok dengan isian cokelat lumer, semuanya dapat menjadi camilan lezat untuk keluarga.
Selain lebih hemat, membuat kue sendiri juga memberi keuntungan karena bahan-bahan yang digunakan lebih terjamin kualitas dan kebersihannya. Topping pun bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Kue pukis menjadi salah satu jajanan tradisional yang memiliki tekstur empuk dan lembut. Rasanya semakin nikmat jika dipadukan dengan taburan meses cokelat, keju parut, maupun selai favorit.
Sementara itu, kue cubit juga menjadi camilan yang digemari berbagai kalangan, terutama anak-anak. Selain varian original, adonannya dapat dikreasikan dengan aneka rasa seperti matcha, red velvet, atau cokelat.
Tak kalah menarik, kue balok khas Bandung menawarkan sensasi cokelat yang meleleh di bagian tengah. Teksturnya yang padat dan lembut membuatnya sering dibandingkan dengan brownies fudgy.
1. Resep Kue Cubit
Kue cubit memiliki cita rasa manis dengan tekstur lembut. Tambahan meses cokelat membuat rasanya semakin lezat. Bahan utamanya cukup sederhana, yaitu tepung terigu, telur, dan susu.
Bahan:
300 gram tepung terigu serbaguna
2 sendok teh baking powder double acting
1 sendok teh vanili bubuk
150 gram gula pasir
4 butir telur ayam
200 ml susu UHT
Meses cokelat secukupnya untuk topping
Cara Membuat:
Campurkan tepung terigu, baking powder, vanili bubuk, dan gula pasir hingga merata.
Kocok telur, kemudian tambahkan susu dan aduk sampai tercampur rata.
Tuangkan campuran telur dan susu sedikit demi sedikit ke dalam bahan kering sambil diaduk hingga adonan halus dan gula larut.
Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit.
Panaskan cetakan kue cubit di atas api sedang, lalu olesi tipis dengan margarin.
Tuang adonan ke dalam cetakan dan tambahkan topping sesuai selera.
Tutup cetakan, masak hingga matang dan permukaannya tidak lagi basah.
Angkat kue dari cetakan, lalu sajikan setelah agak dingin.
2. Resep Kue Pukis
Kue pukis merupakan jajanan tradisional yang berasal dari Jawa Tengah dan telah menjadi favorit di berbagai daerah. Teksturnya yang empuk membuat kue ini cocok dinikmati kapan saja.
Bahan:
370 ml santan
1 lembar daun pandan, potong-potong
½ sendok teh garam
100 gram margarin
200 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung terigu protein tinggi
1 sendok teh ragi instan
2 butir telur
175 gram gula pasir
1 bungkus susu kental manis putih
Topping:
Meses cokelat
Keju cheddar parut
Selai buah atau selai kacang
Cara Membuat:
Rebus santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih, lalu dinginkan sampai hangat.
Lelehkan margarin, kemudian sisihkan.
Campurkan kedua jenis tepung bersama ragi instan.
Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna pucat.
Tambahkan susu kental manis, lalu aduk perlahan hingga rata.
Masukkan campuran tepung secara bergantian dengan santan sambil terus diaduk.
Tuangkan margarin cair dan aduk hingga tercampur sempurna.
Tutup adonan menggunakan plastik wrap, kemudian diamkan sekitar dua jam hingga mengembang.
Aduk kembali adonan sebelum digunakan.
Panaskan cetakan pukis dan olesi margarin tipis.
Isi cetakan sekitar tiga perempat bagian, lalu tutup.
Setelah sekitar tiga menit, tambahkan topping sesuai selera dan lanjutkan memasak hingga matang.
Angkat dan sajikan selagi hangat.
3. Resep Kue Balok
Kue balok memiliki bentuk yang menyerupai pukis, tetapi teksturnya lebih padat seperti brownies dengan bagian tengah yang masih lumer. Sajian ini sangat cocok bagi pencinta cokelat.
Bahan:
50 gram margarin
100 gram chocolate compound
100 ml air
Bahan Adonan:
4 butir telur
200 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier
1 sendok teh ekstrak vanila
Bahan Ayak:
300 gram tepung terigu protein sedang
50 gram cokelat bubuk
1 sendok teh baking powder
¼ sendok teh garam
Cara Membuat:
Lelehkan margarin, chocolate compound, dan air menggunakan metode tim hingga semua bahan menyatu.
Kocok telur, gula, emulsifier, dan ekstrak vanila dengan kecepatan tinggi sampai adonan mengembang.
Masukkan campuran tepung, cokelat bubuk, baking powder, dan garam yang telah diayak sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan teknik lipat.
Tambahkan campuran cokelat leleh ke dalam adonan dan aduk hingga merata.
Olesi cetakan kue balok dengan margarin agar tidak lengket, lalu panaskan.
Tuang adonan ke dalam cetakan dan tutup.
Masak hingga bagian luar matang, sementara bagian tengah masih lembut dan sedikit meleleh sesuai selera.
Angkat dan sajikan selagi hangat agar sensasi cokelat lumer lebih terasa.(da*)
