Ilustrasi.
Rakyatterkini.com - Sumatera barat memiliki berbagai macam kuliner yang khas dan didominasi bersantan,pedas,dan gurih. Sumbar juga memiliki makanan manis seperti galamai,pisang salai, dan wajik.
Dikutip dari detik.com inilah beberapa makanan khas Sumatera Barat yang sangat direkomendasikan jika berkunjung ke Sumatera Barat :
1. Rendang
Rendang adalah makanan yang terbuat dari santan dan dimasak sehingga kuahnya mulai menyusut dan mengental, rendang ada banyak macamnya seperti rendang daging, ayam, dan juga ada rendag lokan.
2. Sate Padang
Sate Padang pun memiliki beberapa jenis atau ciri khas di masing-masing daerahnnya seperti sate Padang, sate Padang Panjang, dan sate Padang Pariaman.
Ketiga jenis sate tersebut juga dilengkapi dengan variasi bumbu kacang yang berbeda-beda. Sate Padang menggunakan bumbu kacang yang pekat dan memiliki tekstur yang mirip dengan bubur. Sate Pariaman memiliki kuah berwarna merah. Sate Padang Panjang umumnya disajikan dengan bumbu sate yang berwarna kuning.
3. Ayam Pop
Memiliki cita rasa yang gurih, ayam pop memiliki keunikan yaitu daging ayamnya akan tetap berwarna putih meskipun telah digoreng, karena sebelumnya daging tersebut direbus dengan air kelapa dan diberi bumbu bawang putih, dan biasanya Ayam Pop tersendiri memiliki sambal khusus dalam menyantapnya.
4. Dendeng Balado
Hidangan ini terbuat dari potongan tipis daging sapi yang direbus dan kemudian digoreng hingga garing . Dalam pembuatan balado nya lebih mantap lagi jika memakai minyak kelapa sehingga memiliki rasa yang lebih otentik.
5. Gulai Itiak
Gulai itiak merupakan hidangan yang menggunakan itik sebagai bahan utama. Hidangan ini diolah dengan bumbu cabai keriting hijau bersamaan dengan bumbu rempah lainnya dengan waktu yang cukup lama. Maka dari itu, tidak heran kalau hidangan satu ini memiliki cita rasa yang gurih dan cenderung pedas.
6. Ikan Asam Padeh
Makanan yang menggunakan ikan berdaging tebal ini memiliki cita rasa pedas asam yang begitu lezat sehingga membuat banyak orang ketagihan saat menyantapnya. Gulai dengan kuah yang segar ini tidak dimasak dengan santan, loh. Warna merah pada kuahnya berasal dari banyak cabai yang digunakan, sedangkan rasa asamnya diperoleh dari asam kandis yang ada dalam bumbunya.
7. Lontong Sayur
Lontong sayur merupakan menu sarapan oleh orang Minang yang sangat populer di Sumbar. Hidangan satu ini pun memiliki cita rasa yang khas dan juga kaya akan rempah. Lontong sayur disajikan dengan kuah santan kental yang ditemani dengan sambal merah, gulai nangka, sayur kacang, dan kerupuk berwarna merah jambu, sehingga membuat hidangan populer satu ini terasa lebih nikmat.
8. Sala Lauak
Sumbar memiliki hidangan ringan yang terbilang cukup unik, yaitu Sala Lauak. Hidangan ini berbentuk bulat seukuran bola pingpong dan terbuat dari daging ikan asin yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung beras yang dibumbui bawang putih, Setelah itu, adonan tersebut digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Sala Lauak memiliki cita rasa asin dan gurih dengan aroma rempah yang khas, berasal dari bumbu yang ditambahkan ke dalamnya.
9. Gulai Tambunsu
Makanan satu memiliki ciri khas tersendiri , makanan ini diolah dengan memasukkan isian kedalam usus sapi yang telah dibersihkan, kemudia diisi dengan telur dan tahu yang sudah dicampur kemudian setiap ujungnya diikat agar isinya tidak keluar, setelah itu dimasak gulai seperti pada umumnya. (*)
