 |
| Lamang Tapai Uni Tina di Padang. |
Padang, Rakyatterkini.com – Di tengah menjamurnya berbagai kuliner modern, usaha Lamang Tapai milik Martina atau yang akrab disapa Uni Tina di kawasan Seberang Padang Utara, Kota Padang, masih mampu bertahan dengan menjaga cita rasa autentik yang diwariskan secara turun-temurun.
Bisnis kuliner tradisional tersebut merupakan usaha keluarga yang telah dirintis oleh orang tuanya sejak lama. Selama kurang lebih satu dekade terakhir, Uni Tina melanjutkan usaha tersebut dengan tetap mempertahankan resep asli serta proses pengolahan secara tradisional agar kualitas dan rasa tetap terjaga.
"Saya memilih meneruskan usaha lamang tapai ini karena ingin melestarikan usaha yang sudah dibangun oleh orang tua. Ini memang usaha warisan keluarga," ujar Uni Tina, Jumat (3/7/2026).
Lamang tapai dikenal sebagai salah satu makanan khas Minangkabau yang banyak diminati masyarakat. Hidangan ini kerap menjadi pilihan saat perayaan hari besar keagamaan, acara adat, maupun sebagai buah tangan khas dari Sumatera Barat.
Menurut Uni Tina, menjaga mutu produk menjadi hal yang tidak bisa ditawar, meskipun harga sejumlah bahan baku seperti beras ketan, santan, gula, hingga bambu terus mengalami kenaikan.
"Walaupun biaya bahan baku semakin mahal, kami tetap mempertahankan rasa. Komitmen kami adalah memberikan kualitas terbaik kepada pelanggan," katanya.
Ia menjelaskan, keistimewaan lamang buatannya terletak pada tekstur yang lembut dengan cita rasa santan yang meresap sempurna ke dalam pulut. Penggunaan bambu sebagai media pembakaran serta resep keluarga yang tetap dipertahankan menjadi rahasia kelezatan produk tersebut.
Selain menawarkan lamang original, Uni Tina juga menghadirkan beberapa pilihan rasa lainnya, seperti lamang baluo, lamang pisang, dan lamang pulut hitam untuk memenuhi selera pelanggan.
Dalam mengembangkan usahanya, Lamang Tapai Uni Tina turut memperoleh pendampingan dari program pembinaan UMKM Kecamatan Padang Selatan. Pembinaan tersebut meliputi dukungan di bidang pemasaran dan promosi sehingga produk lebih dikenal masyarakat.
"Kami mendapatkan pembinaan dari UMKM Padang Selatan. Alhamdulillah, mereka banyak membantu mempromosikan produk kami, termasuk saat ada berbagai kegiatan," tutupnya.(da*)
