 |
| Ilustrasi. |
Jakarta, Rakyatterkini.com – Dalam kondisi darurat akibat banjir, banyak warga, termasuk anak-anak, terpaksa mengandalkan makanan sederhana. Mi instan kerap menjadi pilihan utama karena mudah disiapkan dan cepat tersedia.
"Yang paling penting adalah memastikan bayi dan balita tetap mendapatkan asupan. Dalam keadaan darurat, daripada mereka tidak makan sama sekali, mi instan bisa menjadi solusi sementara," ungkap dr. Tan Shot Yen, ahli gizi masyarakat.
Meski praktis, dr. Tan menekankan bahwa mi instan hanya boleh dikonsumsi dalam jangka pendek. Jika dikonsumsi lebih dari satu atau dua hari, asupan gizi anak bisa terganggu.
Kekurangan gizi jangka panjang pada anak yang sedang tumbuh berisiko menurunkan daya tahan tubuh, sehingga mereka lebih rentan terhadap penyakit pascabanjir seperti diare atau infeksi saluran pernapasan.
"Jika kekurangan gizi berlangsung berminggu-minggu, berat badan anak bisa terdampak. Defisiensi mikronutrien atau malnutrisi bisa terjadi pada anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan," jelasnya.
Selain masalah pertumbuhan, dr. Tan juga menyoroti perubahan preferensi makan anak akibat konsumsi mi instan. Rasa gurih yang kuat dan kandungan garam tinggi dapat memengaruhi selera mereka di masa depan.
Sebagai alternatif lebih sehat, dr. Tan menyarankan penggunaan makanan retort. Makanan ini merupakan pangan siap saji yang diproses dengan pemanasan suhu tinggi dan dikemas kedap udara sehingga tetap awet tanpa bahan pengawet kimia dan kandungan nutrisinya tetap terjaga.
Teknologi retort memungkinkan berbagai hidangan, mulai dari nasi uduk hingga sate maranggi, dikemas dalam kondisi vakum dengan masa simpan panjang.
"Dengan mitigasi bencana yang tepat, kita bisa menyiapkan makanan utuh siap saji, seperti nasi uduk, rendang, atau empal gepuk, tanpa harus mengandalkan produk ultra olahan pabrikan," terang dr. Tan.(da*)
